Cách làm cá lóc kho tộ ngon chuẩn vị, hao cơm cho ngày thu se lạnh

Những món ăn với hương vị truyền thống luôn biết cách chinh phục khẩu vị của người thưởng thức ngay cả khi bạn là người khó tính nhất. Thu đã về, bạn đã lên thực đơn mới nào cho gia đình với những món ăn truyền thống hấp dẫn chưa? Hãy cùng tham khảo ngay cách làm cá lóc kho tộ chuẩn vị để áp dụng, chiêu đãi người thân, bạn bè trong ngày cuối tuần bạn nhé!

Tìm hiểu chi tiết các nguyên liệu trong cách làm cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ là món ăn quen thuộc và đặc trưng của người miền Nam. Hương vị thơm ngon và đậm đà của thịt cá lóc khi kết hợp cùng cách kho nhừ truyền thống tạo nên món ăn được rất nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, không chỉ xuất hiện trong bữa cơm của người miền Nam, món cá lóc kho tộ hiện được rất nhiều gia đình miền Bắc – Trung hỏi hỏi, chế biến.

Mặc dù trên thực tế khi áp dụng trong từng gia đình, công thức chuẩn của cá lóc kho tộ có sự xê dịch, thay đổi. Tuy nhiên, hương vị cá lóc kho tộ không bị biến đổi hoàn toàn. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn nguyên liệu và cách làm cá lóc kho tộ chuẩn vị miền Nam. Hãy cùng tham khảo về công thức chuẩn này nhé!

Các nguyên liệu cần có của món cá lóc kho tộ bao gồm:

-         1 con cá lóc khoảng 700 -800 gram.

-         Khoảng 200 gram thịt ba rọi

-         5 trái ớt

-         Riềng

-         Gừng tươi

-         Rau mùi

-         Hành lá

-         Nước mắm truyền thống loại ngon

-         Hạt nêm

-         Đường

-         Hạt tiêu

-         Dầu ăn

Các nguyên liệu của món cá lóc kho tộ không quá khó tìm. Bạn có thể ghé chợ và siêu thị để được mua đầy đủ các nguyên liệu này.

Chi tiết công thức hoàn hảo với cách làm cá lóc kho tộ chuẩn vị

Cá lóc kho tộ được xem là một trong những công thức món kho nổi tiếng của người miền Nam. Mặc dù công thức của món ăn này không quá khó. Tuy nhiên để tạo dựng được món ăn ngon như ý không phải là điều dễ dàng. Bạn cần tìm hiểu và có sự áp dụng khéo léo để món cá kho tộ thật nhừ, đượm vi và có màu sắc bắt mắt. 

Sơ chế nguyên liệu

Bước sơ chế nguyên liệu trong cách làm cá lóc kho tộ là công việc đầu tiên bạn cần thực hiện. Các công việc trong bước sơ chế bao gồm:

-         Cá lóc mua về bạn nên tiến hành mổ và sơ chế luôn. Chú ý nên đánh vảy, làm sạch ruột và rửa sạch. Để khử mùi tanh của cá có thể thực hiện mẹo nhỏ bằng cách ướp thịt cá với rượu trắng và riềng giã nhỏ. Cá lóc khoảng 700-800gr tương đối lớn. Do đó, để thịt cá thấm đều vị bạn nên chặt cá thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, hãy ướp cá với nước mắm truyền thống loại ngon, tiêu xay, bột nêm. Có thể cho đường, bỏ ít hoặc không bỏ thêm đường nếu bạn không thích ngọt. Đem phần thịt cá ướp trong khoảng 20 phút cho cá thấm vị.

-          Gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

-         Riềng gọt vỏ, thái lát mỏng.

-         Rau thơm, hành lá bạn nhặt bỏ cọng héo, đem rửa sạch và thái nhỏ.

-         Thịt ba rọi rửa sạch, bạn đem bóp sơ với muối, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.

Các bước thực hiện cá lóc kho tộ

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu. Bạn có thể bắt tay ngay vào cách làm cá lóc kho tộ được bật mí dưới đây.

Bước 1: Thực hiện thắng nước đường.

Với món cá kho tộ, để có được màu cánh gián đẹp và hấp dẫn. Bạn cần thực hiện thắng đường như sau:

Tiến hành bắc chảo lên bếp, đợi tới khi chảo nóng thì cho vào đó khoảng 1 muỗng dầu ăn nhỏ và 1 muỗng canh đường, đun liu riu trên.

Để nước đường thắng không bị cháy, bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi màu nước đường chuyển sang màu nâu sậm thì bạn tiếp tục cho thêm 1 muỗng nước mắm truyền thống, ½ muỗng cà phê bột nêm. Tiếp tục thực hiện khuấy thật đều cho tới khi các gia vị đã hòa quyện đều, sánh lại thì tắt bếp.

Bước 2: Lấy một tộ đất nhỏ (loại nồi chuyên sử dụng để kho cá), bạn cho vào đó 1 muỗng dầu ăn. Tiếp tục xếp vào đáy nồi 1 lớp thịt ba rọi. Sau đó dàn đều những khoanh cá vừa ướp. Cuối cùng, sếp thêm riềng và gừng là hoàn tất công việc xếp các nguyên liệu vào nồi kho tộ. Cách làm cá lóc kho tộ tiếp tục với việc bạn rưới phần nước đã thắng đường ở trên vào tô kho tộ.

Bước 3: Tiến hành đun với nồi cá lóc kho tộ ở lửa nhỏ liu riu để cá thấm vị. Trong quá trình kho bạn lưu ý không sử dụng đũa để lật cá bởi chúng có thể làm cá bị nát.

Bước 4: Kho cá cho đến khi nước gần cạn thì bạn thử nếm và cho thêm gia vị để có được độ đậm đà vừa phải. 

Món cá lóc kho tộ không khó để chế biến.

Bước 5: Khi nồi cá tộ kho tiêu đã hoàn thành, bạn chỉ cần bắc tộ cá xuống, dọn cá ra đĩa. Để món ăn thêm bắt mắt, có thể rắc thêm một chút hạt tiêu xay, hành lá, rau mùi lên trên là món ăn đã được hoàn tất.

Yêu cầu thành phẩm của cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ khi hoàn thành có độ nóng hổi dọn lên cùng cơm trắng là sự lựa chọn tuyệt hảo nhất. Phần thịt cá mềm, ngọt và đượm vị kết hợp tiêu xay cay nồng, riềng thơm ngào ngạt, nước mắm nhĩ đậm đà, hấp dẫn. Rưới lên cơm trắng một chút nước sóng sánh quyện kết hợp cùng miếng thịt cá ngọt tươi hẳn là cách kết hợp hoàn hảo. Mùa thu với thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi bên mâm cơm nóng, khói nghi ngút và thưởng thức món ăn đậm vị truyền thống này.

Nếu bạn đang cảm thấy cực kỳ hứng thú với cách làm cá lóc kho tộ. Vậy thì hãy bắt tay ngay vào công việc chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình. Bắt đầu từ chính bước chọn mua gia vị, đặc biệt là nước mắm truyền thống- hương vị làm nên sự đậm đà, nguyên cốt của món ăn.

Đừng quên ghé thăm umbamart.com để có thể được tư vấn và chọn mua những dòng nước mắm nhĩ thơm ngon, chất lượng nhất sử dụng trong nấu nướng. Tại umbamart.com, những sản phẩm nước mắm chất lượng hảo hạng nhất luôn sẵn sàng dành cho bạn tham khảo và chọn mua.

Hãy đến với umbamart.com ngay hôm nay bạn nhé!