Xem tất cảBật mí cách kho thịt kho tàu với trứng thơm ngon, chuẩn vị
Món ăn hấp dẫn cùng với thịt kho tàu
Một vài lưu ý để có cách kho thịt kho tàu với trứng đạt hương vị chuẩn nhà hàng
Hướng dẫn công thức làm thịt kho tàu trứng cút
Thời tiết se se lạnh là thời điểm những công thức về món kho lên ngôi trong gian bếp của nhiều gia đình. Bên cạnh các món cá kho hay bò kho thì cách kho thịt kho tàu với trứng cũng là một gợi ý được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay với món ăn này để có bữa ăn giàu dinh dưỡng, hấp dẫn chiêu đãi gia đình trong thời tiết mùa thu này nhé!
Cách kho thịt kho tàu với trứng thơm ngon
Bật mí cách kho thịt kho tàu với trứng thơm ngon, chuẩn vị
Món thịt kho tàu không còn quá xa lạ. Chúng là món ăn phổ biến ở cả 3 miền và mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu cách kho thịt kho tàu với trứng với công thức chuẩn vị đầu bếp chế biến. Hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ : khoảng 800 – 1000gr
Trứng vịt: 8 - 10 quả
Nước dừa xiêm: 3 trái
Nước mắm truyền thống loại ngon: 1/2 chén
Hành tím
Tỏi
Chanh: 1/2 trái
Ớt sừng: 4 trái
Gia vị sử dụng trong nêm nếm như: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu thịt ba chỉ tươi
Cách kho thịt kho tàu với trứng
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, có thể bắt tay ngay vào quá trình thực hiện công thức thịt kho tàu kèm trứng. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: tiến hành sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu sau khi mua về đem sơ chế:
- Thịt ba chỉ bạn rửa sạch và ngâm với một chút muối loãng khoảng 5 phút để thịt bớt mùi hôi. Sau đó bạn đem thịt vớt ra rửa lại một lần với nước lã, để ráo.
- Hành tỏi khô bóc vỏ sau đó băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái đốt.
- Dừa xiêm mua về bạn đem bổ lấy nước. Phần cùi dừa đem thái từng lát mỏng cho vào 1 cái bát.
Bước 2: Ướp thịt
Sau bước sơ chế nguyên liệu, để thịt kho tàu có hương vị đậm đà, cách kho thịt kho tàu với trứng không thể thiếu là bước ướp thịt. Đây là bước không thể thiếu. Thịt ba chỉ sau khi được làm sạch bạn vớt ra để ráo và cắt thành các khúc vuông dày khoảng 5-7cm. Bạn cho thịt vào ướp với khoảng 3 muỗng canh đường và phơi nắng khoảng 2 tiếng. Cách làm này tuy kì công nhưng thực sự rất tuyệt vời bởi nó giúp thịt thấm đường với độ ngọt vừa phải và săn lại. Sau đó bạn đem thịt rửa sạch cho hết đường và để ráo một lần nữa
Tỏi, hành tím và ớt đem giã nhuyễn và bỏ vào bát. Sau đó bạn đem ướt các nguyên liệu này cùng với thịt. Thêm vào hỗn hợp khoảng 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm và nước cốt chanh.
Để thịt tiếp tục thấm khoảng 30 phút
Bước 3: Luộc trứng
Trong thời gian chờ thịt ướp thấm đều gia vị bạn tiến hành luộc trứng. Mẹo để trứng không vỡ và nhanh chín đó là bạn hãy cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi nước luộc trứng.
Trứng sau khi chín bạn đem thì vớt ra, bóc vỏ và bổ đôi quả trứng theo chiều dọc.
Bước 4: Nấu thịt kho tàu đúng cách cho hương vị chuẩn
Bạn bắc nồi lớn lên bếp và đổ nước dừa vừa chắt ra. Đun cho tới khi phần nước này sôi thì tắt bếp.
Tiếp tục sử dụng chảo đặt lên bếp và cho vào đó khoảng 1/2 chén nước mắm nhĩ ngon. Nước mắm sôi, bạn đổ thịt vào, lăn đều miếng thịt và đun khoảng 2-3 phút. Cho tới khi miếng thịt ba chỉ săn lại thì gắp ra cho vào nồi nước cốt dừa vừa đun sôi trước đó.
Cách kho thịt kho tàu với trứng tiếp tục với việc bạn đổ vào nồi một cốc nước lớn sao cho nước sấp với mặt thịt. Lúc này bạn đợi cho đến khi nồi nước thịt sôi thì vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục đun.
Sau khoảng 10 phút, khi đã thấy thịt kho tàu chín mềm, bạn bạn tiếp tục cho trứng vào. Để trứng ngấm đều gia vị và có màu đẹp mắt, bạn sử dụng dùng thìa rưới nước thịt lên trên trứng.
Kho thịt cho đến khi thịt mềm, màu nước thịt chuyển sang màu nâu óng, sóng sánh tắt bếp. Bạn xúc thịt ra đĩa, có thể trang trí thêm với một chút hành lá xắt nhỏ và ớt tươi tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt.
Bạn có thể tham khảo thêm về thịt lợn nạc tại đây: Bật mí các món ăn chế biến từ thịt lợn nạc đơn giản dễ nấu
Món ăn hấp dẫn cùng với thịt kho tàu
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người dân Việt, đặc biệt là tại miền Bắc. Mặc dù cách nấu thịt ở mỗi miền có sự khác nhau nhưng chung quy lại chúng đều tạo nên hương vị tương đối đồng nhất. Tùy theo khẩu vị của từng người, từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp lý.
Thịt kho tàu là món chính thơm ngon thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Chính vì vậy, việc lựa chọn ăn gì để có được cách thưởng thức trọn vẹn là điều mà rất nhiều người quan tâm. Theo đó, các chuyên gia ẩm thực đều nói rằng cách kết hợp cùng cơm nóng và dưa muối hay củ kiệu được xem là hoàn hảo. Món ăn nên được sử dụng khi nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Thịt kho tàu béo ngậy kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi và củ kiệu có vị ngọt, chua thanh tạo nên sự giao hòa không thể tuyệt vời hơn.
Món ăn khi thưởng thức vào những ngày se lạnh đều vô cùng hao cơm đấy!
Thịt kho tàu cùng với cơm trắng là món ăn ngon hấp dẫn của gia đình
Hướng dẫn công thức làm thịt kho tàu trứng cút
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu ngay vào công thức thịt kho tàu. Cách thức kho cùng với trứng chim cút khá tương đồng với khi kho cùng trứng vịt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu cần thực hiện cẩn thận để có nguồn thực phẩm sạch, ngon trước khi bắt đầu quá trình chế biến. Thịt ba chỉ mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó, để tẩy sạch mùi hôi của thịt bạn đem miếng thịt trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi sau đó rửa qua nước lạnh. Trục vớt thịt khỏi nước sôi, để nguội. Sau đó bạn đem thái thịt ba chỉ thành các miếng vuông có kích thước khoảng 2-3cm.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Tiếp đó bạn đem thịt ba chỉ ướp cùng hành khô băm với 1 thìa cà phê nước mắm nguyên chất, một chút đường và hạt tiêu. Cứ vậy ướp trong khoảng 45- 60 phút thì có thể đem đi kho. Có thể ướp cùng một vài lát ớt nếu bạn thích hương vị món thịt kho tàu cay nồng.
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút
Sau khi phần thịt ướp đã ngấm đủ gia vị. Bạn có thể bắt đầu đem kho. Cách thức kho mỗi gia đình lại có một biến tấu khác nhau. Tuy nhiên, một đĩa thịt kho ngon đạt chuẩn bao giờ cũng phải đạt được độ mềm, thịt ẩm và thấm đều gia vị. Công thức chuẩn được bật mí bởi đầy bếp như sau:
- Cho dầu vào chảo đun nóng thì bỏ trứng cút sau đó cho trứng cút vào chiên vàng đều các mặt thì bỏ ra bát.
- Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào chảo vừa chiên trứng cút, bạn đảo đều cho tới khi phần thịt săn lại thì tiếp tục đổ nước dừa vào. Việc kho thịt cùng nước dừa sẽ giúp cho món thịt kho tàu mềm thơm, ngọt thịt.
- Cho thêm nước lọc cho tới khi nó ngập mặt thịt và đun sôi cho thịt ngấm đều các gia vị và chín đều.
- Vặn lửa nhỏ, đậy vung để thịt được nấu nhừ. Trong quá trình nấu, bạn có thể dùng đũa đảo qua để thịt ngấm đều gia vị.
Cho nước ngập thịt và đun nhỏ lửa để thịt chín nhừ.
- Khi thịt chín, bạn cho trứng cút đã chiên vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun cho tới khi lửa cạn và thịt có màu cánh gián thì tắt bếp, dọn thịt ra đĩa.
Thành phẩm
Công thức thịt kho cùng trứng cút không quá khó thực hiện. Thành phẩm là món thịt kho tàu đượm vị, nóng hổi với hương vị thơm, bùi, béo của nước dừa. Bạn có thể dọn để ăn cùng cơm nóng hoặc đổi vị ăn cùng bún đều tuyệt cả. Gắp một miếng thịt ba chỉ, cắn một miếng trứng cút, rưới lên cơm trắng một chút nước lên là bạn có thể đánh bay vài bát cơm rồi đấy.
Một vài lưu ý để có cách kho thịt kho tàu với trứng đạt hương vị chuẩn nhà hàng
Cách kho thịt kho tàu không khó. Tuy nhiên, để có thể có được công thức chuẩn vị thì không hề đơn giản. Một vài lưu ý quan trọng dưới đây sẽ chỉ ra cho bạn Cách kho thịt kho tàu với trứng chuẩn vị nhà hàng.
- Không nên sử dụng nước màu cho món này. Nước dừa ngọt thanh là lựa chọn thú vị để món thịt có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Để món ăn được ngon chuẩn vị bạn nên lựa chọn chuẩn loại thịt ba chỉ. Không nên sử dụng thịt chân toàn nạc hay có quá nhiều mỡ bởi chúng sẽ khiến bạn dễ bị ngấy.
- Trong quá trình kho thịt để thịt chín mềm và không bị nát bạn không nên đậy vung. Quá trình kho lúc đầu với nước lớn có thể xuất hiện bọt, bạn nên sử dụng muỗng để hớt bỏ lớp bọt để nước thịt kho trong và có vị thanh.
- Kho thịt trong vòng 30 phút, cứ để thịt sôi liu riu, nếu hơi cạn nước thì chế thêm chút nước dừa vào.
- Nước mắm sử dụng trong món thịt kho tàu với trứng cút cần là loại nước mắm nhĩ thơm ngon. Không nên sử dụng nước mắm công nghiệp vốn có vị lợ, khó thưởng thức.
- Lượng nước dừa cho vào công thức chỉ nên dừng ở mức vừa đủ. Quá nhiều nước dừa có thể khiến món ăn bị ngấy, kém hấp dẫn.
- Thịt kho tàu với trứng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì dùng được khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn được ăn món ăn này dài ngày hơn, có thể lựa chọn chia chúng vào các bát nhỏ, đậy chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, mỗi lần ăn chỉ cần đem từng bát hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
- Nếu bạn không ăn được cay, có thể loại bỏ ớt tươi trong món kho. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cân nhắc cho thêm tiêu để món ăn có vị nồng hấp dẫn, mới lạ.
Hi vọng, với cách kho thịt kho tàu với trứng mà chúng tôi giới thiệu trên sẽ giúp bạn có được món ngon hấp dẫn chiêu đã gia đình. Hãy ghé ngay umbamart.com để có thể lựa chọn dòng nước mắm nhĩ thơm ngon, hấp dẫn nhất về chế biến thịt kho tau cùng trứng nhé!
