Bật mí cách rang tôm mặn ngọt ngon cơm, cả nhà mê tít

Công thức của các món rang mặn ngọt luôn biết cách để lấy lòng những người đang tìm kiếm hương vị mới lạ. Sự đậm đà cùng hương vị đầy đủ, hấp dẫn của những món ăn này giúp làm mới khẩu vị, khơi dậy sự thèm ăn. Vậy thì, cuối tuần này, hãy vào bếp và thử ngay cách rang tôm mặn ngọt chuẩn vị nhà hàng được giới thiệu bởi đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây nhé!

Hướng dẫn chi tiết để bạn có cách rang tôm mặn ngọt chuẩn vị

Tôm rang mặn ngọt là món ăn không khó để làm. Mặc dù vậy, để có thể tạo nên hương hương vị đậm đà, đủ vị của nó thì không phải dễ dàng. Điều này cần người nấu nướng có được cách chọn lựa nguyên liệu tốt đồng thời nắm vững công thức chế biến.

Tôm rang mặn ngọt là món ăn vô cùng hấp dẫn.

Hãy bắt đầu cách rang tôm mặn ngọt với bước chọn lựa nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm mặn ngọt

Chuẩn bị các nguyên liệu cho bữa ăn 5 người bao gồm các thành phần:

- Tôm tươi khoảng 400gr

- Ớt sừng

- Hành khô

- Tỏi

- Hành lá

- Gia vị: Nước mắm truyền thống loại thượng hạng, đường, hạt nêm, ớt bột, tiêu bột (nếu bạn ăn được cay), mì chính, dầu ăn,…

- Dụng cụ để rang tôm: chảo lòng sâu.

Các bước tiến hành cách rang tôm mặn ngọt ngon đúng điệu

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay vào việc chế biến món ăn. Tốt nhất nên thực hiện ngay sau khi mua tôm về bởi lúc này tôm còn tươi, không bị ươn.

Sơ chế nguyên liệu làm món tôm rim mặn ngon

Cần tiến hành sơ chế tôm tươi trước. Bạn đem tôm ra sử dụng kéo cắt bỏ phần râu và đuôi. Để món tôm rang thấm vị vào sâu trong, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo. Sau đó, cách rang tôm mặn ngọt tiếp tục với việc bạn ướp tôm với một vài gia vi bao gồm: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm truyền thống đậm đà, 1 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe tiêu bột. Để tôm được ướp trong khoảng 20 phút.

Trong lúc chờ đợi tôm thấm đều gia vị bạn đem các nguyên liệu khác đi sơ chế:

-  Hành củ, tỏi bạn bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Ớt sừng loại bỏ hạt, băm nhỏ, một phần bạn để thái chỉ.

- Hành lá: nhặt bỏ phần cọng và rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm tôm rim mặn ngon

Sau khi đã sơ chế xong phần nguyên liệu, lúc này bạn có thể bắt tay vào chế biến. Cách rang tôm mặn ngọt được thực hiện với 3 bước đơn giản bao gồm:

Bước 1: Chế biến nước hàng để rang tôm

Cần chế biến nước hàng sử dụng trong công thức tôm rang này như sau. Bạn bật bếp, bắc chảo và cho vào đó 2 thìa cafe đường. Tới khi đường trong chảo tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì bạn tiếp tục cho vào ½ chén nước. Chú ý quá trình này hoàn toàn vặn lửa nhỏ để đường thắng không bị cháy nhé! Đun sôi hỗn hợp đường thắng thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Rim tôm mặn ngọt

Tiếp tục sử dụng một chảo khác để làm nóng chảo với 3 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi bạn cho vò đó hành, tỏi và ớt băm. Đảo đều và tiếp tục cho khoảng ½ thìa cafe ớt bột. Khi hỗn hợp đã hòa đều, bạn cho tôm cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay. Chú ý sử dụng lửa nhỏ liu riu để tôm chín, săn lại và thấm đều gia vị.

Có thể nêm thêm nước mắm, bột ngọt sao cho có vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn

Sau khoảng 10 phút là món tôm rang mặn ngọt đã hoàn thành. Khi thấy tôm vừa chín tới, chuyển sang màu gạch bạn tiếp tục đổ phần nước hàng đã thắng trước đó vào. Cách rang tôm mặn ngọt chỉ cần đảo đều tay để tôm ngấm gia vị, thịt săn hơn, ngon hơn. Đến khi lớp nước sốt cô đặc lại, bao quanh từng con tôm thành một màu cánh gián. Lúc này bạn cho thêm ½ thìa tiêu bột và hành lá vào đảo vài lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Trút tôm ra đĩa và trang trí cùng một chút ớt thái chỉ nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức.

Yêu cầu về thành phẩm

Công thức tôm rang mặn ngọt đạt thành phẩm tiêu chuẩn là khi tôm rim có mùi thơm dậy mùi cực quyến rũ. Khi cắn vào miếng tôm bạn cảm nhận được độ chắc của thịt tôm, vị ngọt tự nhiên, ngấm gia vị. Màu sắc tôm bắt mắt với màu đỏ gạch, tôm được bao phủ lớp “mật” bên ngoài vàng óng, trong suốt đầy hấp dẫn.

Tôm rang mặn ngọt thưởng thức tuyệt vời nhất khi sử dụng cùng cơm trắng. Mùa hè, bạn có thể ăn cùng canh rau và cà pháo. Đó hẳn là những gợi ý vô cùng tuyệt vời đấy!

Những lưu ý để có món tôm rang mặn ngọt ngon chuẩn vị nhà hàng

Có thành phần nguyên liệu đơn giản cũng như không tốn quá nhiều thời gian, món tôm rang mặn ngọt thực sự là gợi ý lý tưởng để bạn thử đổi món và chiêu đãi cả gia đình. Vậy thì, để cách rang tôm mặn ngọt được hoàn hảo, có một vài kinh nghiệm mà bạn nên để ý trong quá trình nấu ăn.

Kinh nghiệm chọn tôm

- Để làm món tôm rang mặn ngọt bạn nên sử dụng tôm đồng, tôm bạc hay tôm sú. Đây là những con tôm nhỏ, vừa và chỉ nên mua tôm tươi để có món ăn không còn mùi tanh, thịt tôm giữ được vị ngọt chắc.

- Những con tôm tươi là những con đang còn nhảy và đều nhau. Bạn không nên chọn những con tôm càng to vì tôm này sau khi rang sẽ bị cứng không ngon.

Nước mắm truyền thống loại ngon- gia vị không thể thiếu

Cùng với nguyên liệu chính là tôm thì bạn cũng đừng quên lựa chọn nước mắm truyền thống thượng hạng cho món ăn này nhé! Tôm rang mặn ngọt cần sử dụng nước mắm nhĩ với độ đạm vừa phải. Chúng tạo nên vị đằm cho món ăn và khiến thịt tôm thấm đều vị, săn chắc hơn.

Do đó, hãy đến với umbamart.com để được tư vấn, chọn mua những sản phẩm nước mắm truyền thống đóng chai chất lượng nhất nhé! Tại umbamart.com, những sản phẩm nước mắm đến từ các thương hiệu truyền thống, nổi tiếng đã sẵn sàng dành cho bạn lựa chọn rồi đấy!