Bật mí các món ăn được chế biến từ thịt lợn nạc đơn giản và dễ trổ tài

Mục lục

Các món ăn chế biến từ thịt lợn nạc sẽ là ẩm thực hấp dẫn trong những bữa cơm gia đình. Mặc dù thịt lợn nạc không khó chế biến, nhưng nếu để làm ra những món ăn mới độc lạ và giúp các thành viên trong gia đình có thể trầm trồ khen ngợi thì đó là cả một quá trình gian nan với rất nhiều người.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí tới bạn những món ăn được chế biến từ thịt lợn nạc của các chuyên gia đầu bếp. Với những bí kíp này, chắc chắn bạn sẽ sớm trở thành người đầu bếp tài ba thực thụ.

Thịt lợn nạc – nguyên liệu có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon


nguyen-lieu-thit-lon-nac

Nguyên liệu nấu ăn mỗi ngày


Thịt lợn nạc
là một phần ngon nhất của cả con lợn như: mông, thăn,...hoặc chân giò Trong thịt lợn nạc có chứa rất nhiều khoáng chất, Vitamin và hàm lượng protein cao. Ngoài ra, trong phần thịt lợn nạc còn bao gồm các chất axit amin thiết yếu cho sự duy trì và tăng trưởng cơ thể khỏe mạnh.

Các món ăn được chế biến từ thịt lợn nạc thường xuất hiện rất nhiều trong những bữa cơm. Tuy nhiên đó chỉ là những món thông thường như: luộc, rang, xào, rán nên không có gì đặc biệt và hấp dẫn người ăn.

Thịt lợn nạc tốt cho sức khỏe như thế nào?


thit-lon-nac-tot-cho-suc-khoe

Thịt lợn nạc – chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt dành cho sức khỏe


Như chúng tôi đã chia sẻ ở trên, thịt lợn nạc chứa rất nhiều Vitamin, trong đó có B1, B2 và B6. Vitamin B1 sẽ giúp phục hồi các mô thần kinh và tăng trưởng cơ bắp, giúp ích trong quá trình chuyển hóa carbohydrate. 

Vitamin B2 có nhiệm vụ giải độc cơ thể và cũng là thành phần nhiều nhất trong thịt lợn nạc. Đối với chúng ta thì đây là một loại Vitamin khá quan trọng, giúp bảo vệ da, nhất là những triệu chứng viêm da sẽ xuất hiện nếu cơ thể không hấp thụ đủ. Vì thế khi sử dụng thịt lợn nạc chế biến các món ăn ngon cũng là một trong những cách để cơ thể bạn và người thân sở hữu lượng Vitamin B2 nhiều hơn.

Vitamin B6 trong thịt lợn nạc có chức năng hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, protein và các chất béo. Đồng thời giúp cho các cơ quan trong hệ thần kinh của chúng ta luôn được hoạt động ổn định.

Ngoài ra, lợi ích khi ăn thịt lợn nạc sẽ giúp tăng cường các tế bào máu. Chất sắt trong thịt lợn sẽ nhanh chóng sản sinh năng lượng và giúp bảo vệ cấu trúc xương luôn chắc khỏe, đặc biệt là răng của chúng ta.

Trong thịt lợn nạc, chất kẽm cũng đóng vai trò quan trọng không kém, đó là tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cải thiện sức đề kháng cho cơ thể và ngăn ngừa mọi bệnh tật xảy ra. Hàm lượng axit amin và protein khá tốt với những người chuyên tập thể hình hoặc có liên quan đến cơ bắp. 

Xem thêm bài viết cùng chủ đề: Cách kho thịt kho tàu với trứng ngon như nhà hàng

Bật mí các món ăn chế biến từ thịt lợn nạc bởi những chuyên gia đầu bếp


Hãy biến căn bếp của gia đình mình thành một không gian sáng tạo với các món ăn chế biến từ thịt lợn nạc, nếu bạn là người thích nấu nướng. Dưới đây sẽ là một vài món ăn “điểm danh” từ những chuyên gia đầu bếp chia sẻ. 

Thịt nạc xào đậu cô ve


thit-lon-xao-dau-cove

Món đậu cove xào thịt nạc là một trong những món ăn dân dã, dễ làm


Với món thịt nạc xào đậu cô ve, bạn nên sử dụng loại thịt nạc dăm. Vì như thế thịt sẽ mềm hơn khi mang ra xào. Sau quá trình sơ chế như: rửa sạch thịt với muối, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng. Bạn có tiến hành ướp gia vị trong 10 phút rồi tranh thủ đi làm sạch đậu cô ve và chẻ mỏng. Có 1 lưu ý nhỏ khi thái thịt, bạn nên cắt dọc theo thớ, vì như vậy thịt sẽ không bị dai.

10 phút đã trôi qua cũng là lúc bạn có thể bắc chảo lên bếp phi sả, hành, tỏi cùng thịt lợn đã ướp để xào lăn. Khi bạn thấy thịt đã có độ săn, nhanh tay bỏ đậu cô ve vào rồi liên tục dùng đũa đảo. Lưu ý để đậu cô ve có màu xanh và độ giòn, trong lúc xào bạn hãy bật bếp ở mức to nhất. Sau khi nêm nếm gia vị thấy đã vừa khẩu vị ăn của gia đình và thấy cả đậu, thịt đều chín. Hãy nhanh tay tắt bếp và dùng đũa đảo thêm một chút là được.

Thịt lợn nạc băm cuộn sả chiên


thit-lon-nac-bam-cuon-sa-chien

Món ăn có hương vị ngọt lừ của thịt quyện với mùi thơm lừng của sả tạo sự hấp dẫn trong các mâm cơm


Để làm được món ăn này, trước tiên bạn đem thịt lợn đã sơ chế sạch sẽ đi xay nhuyễn. Trong lúc xay thịt bạn nhớ bỏ thêm sả băm, tỏi, hành và gia vị vừa đủ để thịt có độ ngấm. Sau đó dùng bao tay trộn thịt đều tay và cuộn chặt xung quanh nhánh xả giống như 1 chiếc đùi gà. 

Bắc bếp, đổ dầu, đun sôi và thả từng cây sả đã được cuộn thịt bao quanh rồi chiên đến khi vàng ươm thì vớt ra đĩa thấm dầu. Lúc này bạn có thể trang trí cho đĩa thịt lợn băm cuộn sả chiên cho bắt mắt và hấp dẫn theo sở thích của mình. Món này nếu dùng ăn với cơm hoặc bún và chút nước mắm pha hay là tương ớt thì bữa cơm của gia đình bạn sẽ rất tuyệt vời.

Thịt lợn xào chua ngọt


thit-lon-xao-chua-ngot

Thịt lợn nạc xào chua ngọt – một món ăn ngon, bổ dưỡng tạo cảm giác khó cưỡng cho cả nhà


Một trong các món ăn chế biến từ thịt lợn nạc giúp cho mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn phải kể đến thịt lợn xào chua ngọt. Đây là một món ăn không khó chế biến, nhưng phải biết pha trộn đúng liều lượng mới tạo ra được hương vị ngon thật sự.

Cũng như cách chế sơ chế thịt lợn ở những món ăn trên, bạn rửa sạch thịt bằng nước muối nhạt để đảm bảo độ an toàn cao. Tiếp đến bạn cắt nhỏ thịt thành từng viên nhỏ, có thể là hình vuông hoặc chữ nhật đều được. Tiến hành ướp thịt khá quan trọng, bạn nên lưu ý hơn ở công đoạn này.

Dùng ¼ muỗng nước gừng, 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng tương trộn đều với thịt lợn nạc rồi ướp trong vòng 30 phút. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể pha nước chấm, công đoạn này cũng cần phải được lưu tâm.  Công thức để pha nước chấm gồm có ¼ thìa muối, 2 thìa bột khoai tây, 2 thìa đường, 1/chén giấm gạo và 1 bát nước nhỏ. Sau đó bạn bỏ lên bếp và đun sôi đến khi nước ở độ sền sệt là được.

Đến công đoạn xào thịt lợn chua ngọt, bạn bật bếp ở mức to nhất, nhanh tay đổ dầu vào chảo cho ngập đáy, rồi nhúng phần thịt lợn vào bột chiên và rán vàng 2 mặt. Tiếp đến đổ ớt chuông, cà rốt, dứa, hành tây đã được thái nhỏ rồi, đun vừa đủ chín thì bỏ thịt lợn và phần nước sốt vào. Đến lúc này bạn có thể hạ lửa xuống ở mức nhỏ nhất, đun đến khi cả thịt, rau củ quả và nước sốt ngấm đều hòa quyện vào nhau. Công đoạn cuối cùng là dọn ra đĩa và trang trí thêm cho đẹp và hấp dẫn là xong.

Thịt lợn nạc nướng mật ong 


thit-lon-nac-nuong-mat-ong

Thịt lợn nạc nướng mật ong – món ăn thơm ngon, lạ miệng và thích hợp trong những bữa tiệc ngoài trời


Bạn bỏ phần thịt lợn đã được rửa sạch và làm ráo nước vào khay nướng rồi bọc giấy bạc xung quanh. Lưu ý trước khi nướng, bạn nên làm nóng lò ở mức 200 độ C.

Rau mùi, hành tím, lá chanh, ớt, sả là những gia vị cần được băm nhỏ. Sau đó đem  ướp thịt lợn với tất cả gia vị đã băm kèm nước cốt chanh, đường nâu, rượu gạo, nước mắm và xì dầu trong vòng 1 tiếng.

Tiến hành nướng thịt khoảng 8 phút, rồi mở lò lật ngược nướng thêm 8 phút. Cuối cùng bạn phết mật ong lên phần thịt và tiếp tục nướng trong thời gian 3 phút. Khi ăn bạn nhớ trộn đều nước chấm để ăn kèm mới đúng khẩu vị của món thịt lợn nướng mật ong nhé.

Làm thế nào để chọn mua thịt lợn nạc sạch và ngon?


nhan-biet-thit-lon-nac-sach
Nhận biết thịt lợn sạch và siêu sạch


Để có được các món ăn chế biến từ thịt lợn nạc ngon và ngọt đúng vị. Bạn cần phải mua đúng loại thịt nạc chuẩn sạch và ngon, đặc biệt là không nuôi tăng trọng. Bạn có thể bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình bằng cách chọn thịt lợn như sau:

Nhìn vào màu sắc của miếng thịt lợn để nhận biết

Miếng thịt lợn có màu hồng tươi và khi nhấn tay vào cảm nhận được độ ấm, không bị rỉ nước mới là chuẩn sạch. Bởi nếu miếng thịt lợn có tăng trọng hoặc dùng quá nhiều thuốc sẽ chứa 2 độc tố clenbuterol và ractopamine. Những miếng thịt này thường có độ bóng và màu đỏ tươi sáng.

Ngoài ra nếu bạn thấy miếng thịt có màu lạ như xanh nhạt, đỏ thâm, xám hay nâu hoặc phía tai bị tím tái, phần bì có hiện tượng lấm tấm máu....v.v, hãy tránh xa ngay. Vì đó có thể là thịt đã ôi hoặc bị mắc bệnh.

Kiểm tra bề mặt thịt

Khi cầm miếng thịt hoặc quan sát, nếu bạn thấy xuất hiện những hạt nhỏ liti màu trắng của gạo nếp, nhớ đừng nên mua vì đó là do ký sinh trùng ẩn nấp. Nhất là ở những miếng thịt có gân mỡ như: thịt thủ, thịt bắp, thịt vai...v.v.

Kiểm tra độ săn chắc của thịt

Nếu bạn muốn những món ăn chế biến từ thịt lợn nạc được đảm bảo chất dinh dưỡng cao. Hãy dùng tay sờ vào thớ thịt và cảm nhận có sự đàn hồi hay không? Nếu có sự đàn hồi và lớp màng bên ngoài khô, dính sẽ là miếng thịt chuẩn đúng lợn sạch.

Nhưng nếu lớp màng bên ngoài không có sự đàn hồi và cảm nhận miếng thịt bị nhão khi nhấn tay vào. Điều đó chứng tỏ lợn đã được dùng tăng trọng quá nhiều và do tiêm thuốc.

Kiểm tra lớp mỡ dưới da miếng thịt


cach-kiem-tra-thit-lon-nac-sach

Thịt lợn có lớp bì dày, lớp mỡ cũng dày hơn thịt lợn bình thường


Tuy là chọn mua thịt lợn nạc, nhưng bạn cũng đừng vội bỏ qua lớp mỡ dưới da của miếng thịt để biết được thật sự có chuẩn hay không? Cách kiểm tra và nhận biết rất đơn giản. Nếu phần mỡ có lớp mỏng dính chỉ chừng 1cm thì chứng tỏ đó là loại lợn siêu nạc nhưng được nuôi bằng hóa chất tăng trọng. Vì nếu là lợn sạch thường sẽ có lớp mỡ dưới da khá dày, khoảng trên 1,5 và 2cm. 

Ngoài ra, những miếng thịt lợn nạc và mỡ đã được tách rời hoặc chỉ dính đôi chút cũng là loại lợn không ngon. Bạn cũng nên bỏ qua khi thấy miếng thịt lợn như vậy nhé.

Kiểm tra qua cách chế biến


Ngoài những cách kiểm tra và chọn thịt lợn nạc chuẩn sạch như trên, bạn cũng có thể sử dụng bước cuối cùng này. Trước khi chế biến một món ăn nào đó từ thịt lợn, bạn nên sơ chế sạch bằng muối nhạt và trần qua nước sôi. Nếu thấy phần nước trần có nhiều váng và có mùi hôi, đó là lợn bẩn đã được nuôi tăng trọng hoặc tiêm thuốc.

Nhưng nếu dùng thịt lợn để chiên, xào, kho, rim,....mà không qua trần. Bạn cũng có thể nhận biết bằng cách xem mùi thơm có hấp dẫn, thịt có nở và bị ra nhiều nước hay không? Nếu bạn thấy những hiện tượng đó không xảy ra và miếng thịt có mùi thơm hấp dẫn mới là chuẩn nhé.

Vậy là với các món ăn chế biến từ thịt lợn nạc đã được chúng tôi bật mí từ những chuyên gia ẩm thực. Bạn có thể tham khảo và áp dụng hoặc sáng tạo thêm để những món ăn được nấu từ thịt lợn nạc thêm phần hấp dẫn và ngon hơn. Hãy thay đổi khẩu vị mỗi ngày để tạo nên sự mới lạ cho những bữa ăn của gia đình mình ngay từ hôm nay. Đó cũng là cách để bạn chăm sóc gia đình và gửi gắm tình cảm của mình trong những bữa ăn tới các thành viên. 

Admin