Xem tất cảCách chế biến mực ống chiên nước mắm chuẩn vị nhà hàng
Bí quyết nào làm nên cách chế biến mực ống ngon thượng hạng, chuẩn vị nhà hàng
Được xem là một trong những loại hải phổ biến, dễ chế biến và dễ thưởng thức bậc nhất hiện nay. Cách chế biến mực ống mang đến rất nhiều gợi ý tuyệt vời và hấp dẫn. Hãy cùng cập nhật ngay 2 công thức chế biến với mực ống siêu đơn giản nhưng đầy hấp dẫn để chiêu đãi gia đình vào ngày cuối tuần này nhé!
Cách chế biến mực ống chiên nước mắm chuẩn vị nhà hàng
Không cần quá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu, mực ống chiên nước mắm là món ăn vô cùng dễ thực hiện. Mặc dù vậy hương vị đậm đà của nước mắm nhĩ kết hợp cùng mực tươi, giòn chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của cả những người khó tính nhất.
Cách chế biến mực ống đơn giản
Nguyên liệu cần sử dụng
– 300gr mực ống, bạn nên lựa chọn loại mực tươi để chế biến ngon hơn.
– Tỏi
– 1 nhánh gừng
– 1 muỗng canh nước mắm ngon
–1 muỗng cà phê mì chính
–1 muỗng canh đường
– Tương ớt
– Muối
– Dầu ăn.
Nguyên liệu của mực ống chiên nước mắm.
Cách chế biến món mực chiên nước mắm
Với những nguyên liệu đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị và bắt tay ngay vào cách chế biến mực ống để có món ăn thơm ngon chiêu đãi gia đình.
Bước 1: Tiến hành làm sạch mực bằng cách loại bỏ phần túi mực, rửa mực lại với một chút muối loãng. Mẹo này không chỉ làm giảm được độ tanh của mực mà cũng giúp mực săn chắc hơn, khi chiên mực ít ra nước hơn và giòn hơn.
Sau khi đã rửa sạch mực, bạn đem mực bỏ ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Bạn tiếp tục sơ chế thêm các nguyên liệu khác: tỏi bóc vỏ và băm nhỏ; gừng rửa sạch, thái sợi,…
Bước 3: Công thức chuẩn để có công thức mực ống chiên nước mắm ngon bất bại chính là cách pha chế nước mắm trước khi đổ vào mực chiên. Bạn cần thực hiện quá trình này trước và không nên đổ trực tiếp nước mắm và mực. Điều này sẽ giúp nước mắm được kiểm soát và không làm món ăn bị mặn.
Cách để có được nước mắm pha chế ngon bao gồm: 1 muỗng canh nước mắm nhĩ pha cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính. Bạn đem hòa đều tất cả các gia vị này lại với nhau.
Bước 4: Mực sau khi đã làm sạch và để ráo nước bạn đem vào chiên cùng chảo dầu nóng. Chú ý chiên ngập dầu để mực chín đều và có màu đẹp. Khi mực đã chín vàng thì bạn đem vớt mực ra và cho vào giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
Bước 5: Tiếp tục sử dụng chảo dầu đó nhưng bỏ bớt dầu đi, bạn cho vào đó tỏi băm, gừng thái chỉ và phi vàng lên. Sau đó, bạn cho mực ống vào và đảo đều. Tiếp tục nhanh tay cho hỗn hợp nước mắm đã pha trước đó.vào trong chảo đảo đều.
Sau bước này, bạn tiếp tục để lửa lớn và đảo đều khoảng 1-2 phút để mực chín, chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 6: Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mực ra đĩa và trang trí thêm cùng một chút rau mùi hoặc ớt tỉa hoa.
Mực ống chiên nước mắm ăn kèm cơm nóng chính là hương vị bất bại, chinh phục ngay cả vị giác của những người khó tính nhất.
Đơn giản, nhanh gọn với cách chế biến mực ống hấp gừng ngon tuyệt hảo
Thêm một công thức tuyệt vời nữa với mực ống dành cho bạn tham khảo để chế biến trong ngày cuối tuần này chính là cách thức hấp mực ống không tanh mà vẫn giữ được độ giòn ngọt. Nếu bạn đã quá chán với những món dầu mỡ thì cách chế biến mực ống hấp gừng là gợi ý rất tuyệt vời để tham khảo đấy!
Nguyên liệu
- Mực ống tươi 500gr
- Gừng
- Ớt 4 trái
- Hành lá 100gr
- Nước mắm truyền thống loại ngon
- Đường.
- Mì chính
- Hạt nêm
Nguyên liệu của mực ống hấp gừng khá đơn giản.
Cách chế biến mực ống hấp gừng
Bước 1: tiến hành sơ chế mực
Mực ống mua về khi còn tươi bạn nên tiến hành sơ chế để loại bỏ nhớt, túi mực và các bộ phận khác bên trong ruột. Cũng như công thức trên, có thể rửa qua mực với rượu trắng để mực trắng và không còn nhớt.
Sau khi đã thực hiện các bước trên với mực ống hấp, cách chế biến mực ống tiếp tục với việc bạn cần cắt phần thân mực thành các vết cắt nhỏ. Chú ý không cắt đứt hoàn toàn khiến mực bị vụn ra nhé!
Bước 2: tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với các nguyên liệu còn lại là khá đơn giản nên bạn chỉ cần gừng bỏ vỏ, thái sợi, ớt bỏ hạt thái sợi và hành lá cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm là đủ.
Bước 3: Hấp mực
Bạn đem các nguyên liệu phụ xếp lên đĩa. Sau đó trộn đều hỗn hợp bao gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó bạn dàn đều chúng lên trên bề mặt các loại nguyên liệu phụ. Cuối cùng bạn chỉ cần xếp mực lên và đặt chúng vào nồi hấp.
Bước 4: tiến hành hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới.
Bước 5: làm nước chấm cho món mực ống hấp gừng
Sự khác biệt và thành công của món mực ống hấp gừng nằm ở phần nước chấm. Bạn hãy làm chúng trong thời gian chờ mực hấp chín nhé! Cách chế biến mực ống có nước chấm chuẩn theo công thức như sau: 1 củ gừng nhỏ thái sợ + 2 trái ớt dầm + 2 tép tỏi băm nhuyễn + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 6 muỗng nước mắm truyền thống. Khi đã có đủ các nguyên liệu trên bạn khuấy tan và đổ chức ra các bát chấm nhỏ để mọi người dễ thưởng thức .
Bí quyết nào làm nên cách chế biến mực ống ngon thượng hạng, chuẩn vị nhà hàng
2 công thức chế biến với mực ống trên đây đều khá đơn giản với nguyên liệu sẵn có. Mặc dù vậy, ngay cả khi không chế biến cầu kỳ thì chúng vẫn là món ăn rất được lòng những người yêu hải sản. Vậy bí quyết nào làm nên cách chế biến mực ống thơm ngon như vậy. Đầu bếp tại các nhà hàng đã chia sẻ bí quyết như sau:
- Đầu tiên là cách bạn chọn mực ống phải thực sự tươi. Chỉ có những loại mực tươi mới đưa ra hương vị mực giòn, ngọt và không có mùi tanh.
- Tiếp đến, bạn nên thực hiện làm ngay khi mực còn tươi. Không nên để mực đông đá sau đó giã đông. Điều này có thể khiến mực chảy nước, bớt tươi.
- Cuối cùng là nước mắm ngon. Bạn nhất định phải sử dụng loại nước mắm truyền thống đậm đà để có thể làm nên nước chấm tuyệt hảo cho món ăn này. Nước mắm nhĩ loại cốt 1 là gợi ý tuyệt vời không thể bỏ qua.
Tại umbamart.com đã và đang có sẵn hàng chục loại nước mắm truyền thống chất lượng, thơm ngon hảo hạng. Hãy đến với umbamart.com để được tư vấn và chọn mua cho mình những chai nước mắm tuyệt hảo nhé! Đó sẽ là bí mật nhỏ trong căn bếp để bạn chinh phục được cách chế biến mực ống cũng như nhiều món ăn khác đơn giản hơn, dễ dàng hơn đấy!
